【標準値】灰分：1.6％ 粗蛋白：14.5％ 【賞味期限】製造後６か月 【荷 姿】25ｋｇ
■開発の背景
昨今、消費者の健康志向の高まりにより、現代人に不足しがちな食物繊維を摂取できる原材料として、全粒粉が注目されています。その一方で、パンを作る際に全粒粉を配合すると生地がまとまりにくく、味や食感については、えぐみやパサつきが出やすくなってしまうという課題があります。
このような課題を解決し、全粒粉パンの市場を活性化させるため、生地のまとまりやすさと、まろやかでしっとりとした食感を実現した小麦全粒粉「きたのまるこ」は開発されました。
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